قیمت زیره سبز در سال 1403

قیمت زیره سبز با توجه به میزان برداشت سالیانه در ایران و همچنین نوسانات دلار، فراز و نشیب های زیادی را به صورت روزانه تجربه می کند.

محصول: قیمت زیره سبز کارخانه

البته باید اشاره کنم که دو پارامتر میزان برداشت سالیانه و نوسانات دلار، تنها روی قیمت زیره سبز صادراتی اثر گذار هستند نه زیره سبزی که در بازار داخل توزیع می شود؛ چرا که زیره سبز صادراتی استانداردهای خاصی باید داشته باشد.

کشور ایران از دیرباز یکی از قطب های اصلی صادرات زیره سبز در جهان بوده است. هم اکنون نیز حجم زیادی از نیاز بازارهای جهانی به زیره سبز از ایران تأمین می شود.

محصول: قیمت زیره سبز سبزوار

در گذشته، ایران بزرگترین صادرکننده زیره سبز به آمریکا بوده است.

کشت زیره سبز به شرایط اکولوژیکی ویژه ای نیاز دارد، به همین دلیل در مناطق خاصی از جهان تولید می شود. ایران نیز با برخورداری از اکولوژی مناسب برای کشت زیره سبز، در حال حاضر یکی از تولیدکنندگان بزرگ این محصول در جهان است.

محصول: قیمت زیره سیاه در مشهد

شرکت فایدیم سال ها است که به صورت تخصصی در زمینه صادرات زیره سبز با بالاترین سطح کیفی فعالیت می کند.

با توجه به کشور مقصد و نحوه استفاده (ادویه، دمنوش، اسانس و…) مصرف کننده نهایی در آن کشور، شرکت فایدیم استانداردهای خاصی را در چرخه تولید زیره سبز تا رسیدن به مصرف کننده نهایی رعایت می کند.

محصول: خرید زیره سبز از کشاورز

توجه: منظور از کشور مقصد، کشوری است که یک تاجر یا شرکت از آن جا جهت خرید زیره سبز، برای ما درخواست رسمی (LOI) ایمیل کرده است.

از ادویه زیره سبز در بسیاری از غذاها؛ بویژه غذاهای مناطق بومی مدیترانه و جنوب غربی آسیا استفاده می شود.

زیره سبز را در آلمان مرسوم است با نان و در هلند با پنیر لِی دِن (Leyden cheese) ترکیب می کنند.

قیمت زیره سبز صادراتی در سال 1403

قیمت روز زیره سبز در مشهد با توجه به میزان برداشت سالیانه و شرایط بازار کاملاً سیال است و تحت تأثیر پارامترهایی که در ادامه به آن ها اشاره خواهم کرد، تعیین می شود.

مشتریان شرکت فایدیم از کشورهای مختلف (مانند اوکراین، امارات و…) صرف نظر از نوع بسته بندی، زیره سبز را با ویژگی های زیر از ما خریداری می کنند:

•  پاک شده و عاری از هرگونه مواد خارجی (ساقه، خاک، کاه، شن، سیلیس، سنگریزه و دانه های خوراکی دیگر)
•  دارای سطح ایمن رطوبت (رطوبت بالا می تواند باعث رشد باکتری های مضر شود)
•  عدم وجود مواد افزودنی خوراکی
•  دارای سطح مناسب مواد فرار و اسانس
•  دارای عطر و طعم مناسب
•  درشت و توپر بودن دانه ها
•  یکدست بودن دانه ها (شکسته نباشند)

اکیداً توصیه می کنم که در خرید عمده زیره سبز احتیاط کنید تا به یکباره سرمایه و اعتبار چندین ساله خود را نزد مشتریان از دست ندهید.

توجه: قیمت زیره سبز در بازار تهران نیز تابعی از قیمت زیره سبز در مشهد است.

کشورهای واردکننده زیره سبز از ایران

مشتریان زیره سبز شرکت فایدیم، غالباً از کشورهای زیر هستند:

• اوکراین
• ژاپن
• امارات
• اتریش
• کویت
• قطر
• روسیه
• ترکیه
• پاکستان
• تاجیکستان
• لبنان
• جمهوری آذربایجان
• ازبکستان

چرا شرکت های معتبر بین المللی از شرکت فایدیم زیره سبز می خرند؟

شرکت فایدیم چندین سال است که به عنوان یکی از برترین شرکت های ایرانی در زمینه صادرات فرآورده های گیاهی، صمغ ها، اسانس ها، گیاهان دارویی و بویژه زیره سبز فعالیت می کند.

امّا سه سؤال مهم:

1. علت حضور چندین ساله شرکت فایدیم در بازار جهانی زیره سبز چیست؟
2. رضایت مشتریان بین المللی در کشورهای مختلف از زیره سبز شرکت فایدیم، ریشه در چه عواملی دارد؟
3. کدام دلایل باعث شده اند که تجار و شرکت های بزرگ، هر ساله به طور منظم از شرکت فایدیم زیره سبز خریداری کنند؟

پاسخ سؤالات فوق به شرح زیر است:

الف. تسلط کامل متخصصان شرکت فایدیم به رعایت استانداردهای مورد نیاز برای تولید زیره سبز

ب. یکسان بودن درصد خلوص زیره سبز شرکت فایدیم حتی در تناژهای بالا

پ. استفاده از ماشین آلات بروز و پیشرفته که به طور اختصاصی با هدف پاکسازی زیره سبز از ریزترین ناخالصی ها و مواد خارجی طراحی شده اند.

ت. دقت و سرعت بالای ماشین آلات پاکسازی شرکت فایدیم به منظور آماده سازی سفارشات مشتریان در کوتاه ترین زمان ممکن هم زمان با فصل برداشت محصول

ث. حضور منظم اُپراتورها به منظور بازبینی زیره سبز پس از آخرین مرحله پاک سازی و قبل از بسته بندی

ج. استفاده از بسته بندی های مناسب زیره سبز مطابق با استانداردهای بین المللی جهت حفظ حداکثری عطر، طعم و ماده مؤثره زیره سبز

چ. رعایت کامل الزامات نظیر دمای اتاق، میزان رطوبت بحرانی و رطوبت نسبی در انبارهای نگهداری زیره سبز

حضور دلالان در صادرات زیره سبز ایرانی

بررسی مسیر بازاریابی زیره سبز نشان می دهد که عوامل و واسطه های زیادی در مسیر تولید تا صادرات این محصول وجود دارد؛ به طوری که در حدود 97.5 درصد از زیره سبز تولیدی در ایران، از طریق واسطه ها و دلالان به کشورهای مختلف صادر می شود!

همچنین، بررسی های ما نشان داد که سهم تولیدکنندگان از قیمت صادراتی زیره سبز ایران، تنها در حدود ۶۰ درصد است.

بنابراین، توصیه می کنم قبل از خرید زیره سبز از ایران، دقت کنید که زیره سبز را از تولیدکنندگان اصلی خرید کنید نه واسطه ها؛ زیرا در غیر این صورت واسطه ها قیمت های غیرواقعی به شما اعلام خواهند کرد و در صورت خرید نیز ممکن است زیره سبز خریداری شده، کیفیت مورد نظر شما را نداشته باشد.

زیره سبز چیست؟

زیره سبز دانه خشک گیاه (.Cumin cyminum L) است که در ایران به طلای سبز شهرت دارد.

نام های علمی مترادف گیاه:

برداشت این محصول در ایران از اواخر اردیبهشت ماه شروع می شود و تا پایان خرداد ماه ادامه دارد.

زیره سبز به انگلیسی یعنی (Cumin Seeds) که به شکل زیر تلفظ می شود.

•  تلفظ انگلیسی:
  “KYOO-men” / کیو مِن
• تلفظ آمریکایی (هر دو صحیح هستند):
  “KOO-min” و “KUH-min” / کو مِن

دانه زیره سبز دوکی شکل است و در دو سر باریک می شود. رنگ آن سبز و خاکستری و در بعضی از گونه ها سفید و زرد است.

با توجه به شرایط آب و هوایی، سالیانه بین 12 تا 30 هزار تن زیره سبز در ایران تولید می شود.

ایران تقریباً 40% زیره سبز دنیا را تأمین می کند.

جالب است بدانید قدیمی ترین زیره جهان در شهر سوخته کشف شده است.

عطر دانه های زیره سبز به اندازه ای است که جویدن تعدادی از آن ها برای از بین بردن بوی بد دهان، بوی سیر و بوی پیاز بسیار مفید است.

نام های تجاری زیره سبز در جهان

آشنایی با گیاه زیره سبز

•  گیاهی است یک ساله
•  از خانواده چتریان (Apiaceae)
• سرده (Cuminum)
• نام علمی (.Cuminum cyminum L)
•  بدون کرک (جز میوه)
•  گل ها کوچک و با رنگ های سفید، صورتی و یا بنفش
•  ساقه علفی با انشعابات 2 تایی و گاهی 3 تایی با ارتفاعی (بسته به شرایط محیطی) بین 15 تا 60 سانتی متر
• ریشه دراز، باریک و سفید
•  برگ هایی با بریدگی های فراوان
•  میوه (بذر) گیاه زیره سبز به طول 5 تا 6 میلی متر، با قطر 1.5 تا 2 میلی متر، باریک در دو انتها و بسیار معطر و گیرا با طعمی گرم می باشد.

دانه های زیره سبز را در آلمان مرسوم است با نان و در هلند با پنیر لِی دِن (Leyden cheese) ترکیب می کنند.

توجه: اگر دانه زیره سبز تازه و رسیده باشد؛ رنگ آن زرد است، ولی هرچه از عمر آن بگذرد رنگ آن تیره می شود.

اندام دارویی گیاه زیره سبز میوه (بذر) آن است که شامل ترکیبات زیر می باشد:

• روغن: 7.7%
• رزین: 13.5%
• صمغ و موسیلاژ: 8%
• پروتئین: 15.5%
• اسانس و آلورون: 5% – 2.5%

فرآورده های زیره سبز در ایران

•  اسانس روغنی
•  پودر
•  عرق
•  ادویه
•  دمنوش
•  کپسول نرم خوراکی
•  قطره خوراکی

مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم دانه زیره سبز

جدول شماره 1

جدول شماره 2

جدول شماره 3

کاربردهای زیره سبز در طب سنتی

از مدت ها قبل، زیره سبز در طب سنتی ایران و سایر کشورها نظیر هند، کاربردهای دارویی و درمانی زیادی داشته است.

طب سنتی ایران:

ترکیب پودر زیره سبز با ماست، برای حفظ لطافت و نرمی پوست صورت مفید است.

ترکیب پودر زیره سبز با آب کرفس، برای از بین بردن انگل های معده مفید است.

جویدن مقدار کمی زیره سبز به دلیل رایحه ای که دارد؛ برای کاهش و یا از بین بردن بوی بد دهان، بوی سیر و بوی پیاز مفید است.

طب سنتی هندوستان:

از زیره سبز برای رفع بی خوابی، سرماخوردگی و تب استفاده می شده است.

طب سنتی اندونزی:

از زیره سبز برای درمان اسهال خونی استفاده می شده است.

طب سنتی آفریقا:

از زیره سبز برای سقط جنین استفاده می شده است.

برداشت، خشک کردن و نگهداری زیره سبز

مرحله اول

ابتدا بوته زیره سبز را جمع آوری کرده و آن ها را معمولاً روی سفره های بزرگ پلاستیکی یا برزنتی در یک محوطه بزرگ پخش می کنند. سپس زمان می دهند تا بوته ها به اندازه کافی زیر نور آفتاب خشک شوند.

مرحله دوم

پس از آن که بوته های زیره سبز خشک شدند؛ بسته به حجم بوته ها و سلیقه کشاورز، دانه‌ها به کمک ضربه چوب یا دستگاه های کوبیدن نیمه مکانیزه از گیاهان خشک شده جدا شده و به داخل کیسه های مناسب ریخته می شوند.

توجه: زیره سبزی که در این مرحله به دست می آید؛ به دلیل ناخالصی های زیاد، هنوز برای استفاده مناسب نیست.

مرحله سوم

در این مرحله انواع ناخالصی های زیره سبز پاک نشده توسط دستگاه بوجاری زیره سبز پاک می شوند و در نهایت زیره سبز خالص برای عرضه در بازارهای داخلی، خارجی و تبدیل به فرآورده های مختلف به دست می آید.

دستگاه های بوجاری زیره سبز را معمولاً طوری طراحی می کنند که حتی ناخالصی های بسیار ریز را از داخل دانه های زیره جدا کنند.

مرحله چهارم

دانه های زیره سبز بوجاری شده را در کیسه های مناسب بسته بندی و در انبارهای خشک و خنک نگهداری می کنند.

توجه: دانه‌های زیره سبز را باید در دمای اتاق (°28 – °52) سلسیوس نگهداری کرد؛ در شرایطی که میزان رطوبت بحرانی و رطوبت نسبی به ترتیب از (19% – 13%) و 81% تجاوز نکند.

توجه: برای فروش زیره سبز عمده و صادرات آن، بهتر است دانه های زیره سبز را در کیسه هایی با پوشش پلی اتیلن بسته بندی کنید.

مزیت های رقابتی کشت گیاه زیره سبز

• تحمل خشکی زیاد
• طول دوره رشد کوتاه
• دوره کشت کوتاه 100 تا 120 روزه
• حفظ منابع آب و خاک

بازرگانی فایدیم به عنوان یک مرکز خرید زیره سبز در مشهد، می تواند دانه های زیره سبز را در هر تناژی، چه برای بازارهای داخلی و چه برای بازارهای خارجی تأمین کند.

امیدوارم که این مقاله از بازرگانی فایدیم برای شما مفید بوده باشد.

هدف ما این بود که تجربه چندین ساله خود را در زمینهٔ خرید فروش زیره سبز مشهد با شما به اشتراک بگذاریم.