قیمت روغن مورینگا اصل

محصول: روغن مورینگا اصل

هریک از روش های استخراج و موادی که برای این منظور مورد استفاده قرار می گیرند، می توانند روی کیفیت روغن استخراج شده تأثیر زیادی داشته باشند که در نتیجه قیمت روغن مورینگا نیز تحت تأثیر قرار می گیرد.

مقالات: آشنایی کامل با خواص مورینگا

حال بیایید با جزئیات بیشتری به این موضوع بپردازیم.

با فایدیم همراه باشید.

درصد روغن بذر مورینگا

آمارهای مختلفی از میزان روغن موجود در بذر گونه های مختلف مورینگا ارائه شده است.

با این حال بین 22% تا 54% روغن شیری رنگ و بدون بو که کاربردهای متفاوتی در صنایع غذایی و دارویی دارد، از گونه های مختلف مورینگا در منابع مختلف گزارش شده است.

درصد روغن گونه M. oleifera تا 54.3% نیز گفته شده است (منبع: Somali و همکاران، 1984).

عوامل مؤثر در میزان استخراج روغن مورینگا

بر اساس مطالعات Mani و همکاران (2007)، مهم ترین عوامل مؤثر در میزان استخراج روغن عبارتند از:

•  اندازه ذرات بذر در فرایند استخراج
•  ماده شیمیایی مورد استفاده (هگزان یا استون)
•  دمای استخراج
•  زمان نگهداری در ماده شیمیایی

با این حال نامبردگان بین 17.1% تا 31.11% روغن در شرایط متفاوت آزمایش استخراج نمودند.

مواد قابل استفاده در استخراج روغن بذر مورینگا

بر اساس مطالعات Mani و همکاران (2007)، هگزان بهترین و ارزانترین ماده قابل استفاده در استخراج روغن از بذر مورینگا است.

کوتاه بودن زمان استخراج روغن به وسیله هگزان از جمله مزیت های آن شمرده شده است.

البته بر اساس مطالعات نامبردگان، استون نیز صرف نظر از قیمت بالاتر آن نسبت به هگزان، می تواند در استخراج روغن از بذر مورینگا به کار گرفته شود.

شرایط ایده آل استخراج روغن توسط هگزان

بر اساس مطالعات Mani و همکاران (2007):

•  ذرات بذر با قطر 0.62 میلی متر
•  دمای استخراج 56.5 درجه سانتیگراد
•  زمان نگهداری 7 ساعت

بهترین شرایط استخراج روغن توسط هگزان ارزیابی گردید که به استخراج 33.5% روغن از بذر گونه M. oleifera منجر شد.

البته با استفاده از ابزارهای کمکی نظیر:

1.  امواج کوتاه
2.  استفاده از فشار در استخراج بقایای روغن
3.  و نظایر این ها

می توان درصد روغن استخراجی از این گونه را افزایش داد (Mani و همکاران، 2007).

ترکیبات موجود در بذر مورینگا

طبق بررسی Abdulkarim و همکاران (2005) روی بذر گونه M. oleifera:

در هر صورت درصد بالای روغن در این گونه، آن را در ردیف یکی از مهم ترین کاندیداها جهت تأمین نیازهای صنعت روغن قرار داده است.

روش های استخراج روغن مورینگا

1.  روش های آنزیمی
2.  استخراج به وسیله حلال ها

تنوع مشاهده شده در درصد روغن ممکن است به دلایل مختلف نظیر موارد زیر باشد:

•  تفاوت ژنوتیپ و رقم
•  شرایط اقلیمی مورد کشت و کار گیاه
•  مرحله رسیدگی گیاه
•  زمان برداشت بذر
•  روش استخراج روغن

استخراج روغن از بذر از طریق روش های آنزیمی، معمولاً مقادیر کمتری از روغن بذر را استخراج می کند تا استخراج به وسیله حلال ها.

اگرچه استفاده از آنزیم ها مزایایی هم دارد از جمله اینکه:

1.  دمای استخراج کمتر است
2.  به حلال هایی که اغلب قابل اشتعال و انفجار هستند نیازی نیست
3.  پسماندهای مضر هم تولید نمی شوند

روش های آنزیمی همچنین جدا کردن اجزاء مختلف را راحت تر می کنند و شرایط ملایم استخراج موجب می شود که بیشتر اجزاء مختلف باقیمانده، بدون تغییر بو و طعم باقی بمانند.

از طرف دیگر استخراج به وسیله آنزیم در یک محیط مایع انجام شده و در نتیجه فسفولیپیدها از روغن جدا می شوند.

البته یکی از معایب استفاده از استخراج آنزیمی روغن علاوه بر کاهش روغن استخراجی، گران بودن این روش می باشد.

میزان و کیفیت روغن گونه M. peregrina

در زمینه میزان و کیفیت روغن گونه M. peregrina مطالعه ای توسط Al-Kahtani (1995) صورت گرفته است که به واسطه آن میزان روغن بذر این گونه 53.9% بیان شده است.

در مقایسه روغن این گونه با روغن سویا توسط نامبرده، همه اجزاء فیزیکوشیمیایی روغن این گونه به استثناء اسیدهای چرب آزاد، در روغن گونه M. peregrina کمتر بود.

روغن های گونه M. peregrina و سویا به ترتیب حاوی مقادیر زیر هستند:

•  چربی خنثی: 90.5% و 91.8%
•  گلیکولیپیدها: 7.9% و 5.5%
•  فسفولیپیدها: 1.6% و 2.7%

البته در این مقایسه مقدار آلفا، گاما و دلتا توکوفرول در گونه M. peregrina بسیار کمتر از سویا ارزیابی شد.

همین مسئله منجر به پایداری کمتر در اکسید شدن روغن این گونه طی 30 روز قرار گرفتن در دمای 100 درجه سانتیگراد گردید.

در این مقاله سعی کردم بر اساس منابع موجود، به مهم ترین شاخص های تأثیرگذار در قیمت روغن مورینگا اشاره کنم.

مورینگا در بازرگانی فایدیم همچنان ادامه خواهد داشت…