کارشناسان فایدیم:
خرید و قیمت رازیانه در سال 1402
خرید عمده رازیانه همدان به عنوان بزرگترین قطب تولید و برداشت این محصول در ایران، هر ساله در حجم زیادی جهت فروش در بازار داخل برای مصارف عرق گیری، تولید اسانس، تهیه روغن رازیانه و همچنین جهت صادرات، انجام می شود.
آمارها نشان می دهند که تقریباً 95 درصد رازیانه ایران از استان همدان برداشت می شود و به همین دلیل هرگونه اتفاقی که برای رازیانه همدان رخ دهد، می تواند روی قیمت عمده رازیانه در ایران تأثیرگذار باشد.
محصول: قیمت انیسون
در این صفحه فروش، ضمن آشنایی با پارامترهای تأثیرگذار روی قیمت رازیانه همدان، به طور کامل و علمی با خود گیاه رازیانه و خواص بخش های مختلف آن نیز آشنا خواهید شد.
با توجه به اقلیم استان همدان، آب کمتر در کنار سود بیشتر رازیانه، در سال های اخیر سطح زیر کشت این محصول در استان همدان نسبت به محصولات دیگری نظیر سیب زمینی و هندوانه، افزایش پیدا کرده است.
به طور تقریبی، عملکرد رازیانه در هکتار 2.5 تن می باشد.
رازیانه یا به اصطلاح محلی مایانا، روغن محبوبی دارد که به واسطه یک کارگاه سورتینگ و روغن گیری در شهرستان درگزین که در 30 کیلومتری شهرستان رزن قرار دارد، تولید می شود.
بزرگترین واردکننده های تخم رازیانه ایران عبارتند از:
- دانمارک
- ترکیه
- عراق (از واردکننده های اصلی)
- امارات متحده عربی
- جمهوری آذربایجان
در دوازده ماه سال 1400، تخم رازیانه در کنار سایر هم گروه های خود (تخم بادیان، تخم مرزه، تخم گشنیز، زیره سبز، زیره سیاه و تخم سرو کوهی) با کد تعرفه (09093290)، رقمی معادل 495575 دلار برای ایران ارز آوری داشته است.
قیمت رازیانه در سال 1402
از نگاه کارشناسان شرکت فایدیم، قیمت هر کیلو رازیانه از پارامترهای خاصی تبعیت می کند که در ادامه آن ها را برای شما لیست می کنم:
- رنگ رازیانه (بدیهی است هر قدر سبز تر باشد، کیفیت بیشتری دارد)
- بوجاری یا غیر بوجاری بودن آن
- نحوه نگهداری و انبارداری
- زمان خرید
- طول دوره ماندگاری (طبیعتاً رازیانه امسالی با رازیانه ای که مدت زیادی از عمر آن می گذرد، قیمت یکسانی ندارند)
فصل برداشت رازیانه همدان
برداشت رازیانه همدان از 15 شهریور ماه آغاز و تا اوایل مهر ماه ادامه دارد.
پیک فروش عمده رازیانه در همدان، از شهریور ماه آغاز و تا آذر ماه ادامه می یابد و سپس روندی نزولی را به تدریج طی می کند.
رازیانه (بادیان) چیست؟
نام علمی: Foeniculum vulgare Miller
نام های علمی مترادف:
ردیف | نام علمی مترادف |
---|---|
1 | .Foeniculum officinale All |
2 | .Anethum Foeniculum L |
3 | E. common fennel |
4 | fennel |
مشخصات گیاه رازیانه:
رازیانه گیاهی چند ساله، ایستاده، بی کرک، به رنگ سبز کلمی.
ریشه رازیانه غده ای، دوکی شکل، راست و به رنگ سفید مات می باشد.
گیاه معطر، با ساقه ای به ارتفاع تا ۱ متر یا بیشتر، منشعب، به ظرافت شیاردار، کم و بیش توپر.
برگ های قاعده ای به طول تا ۳۰، به عرض تا ۱۵ سانتی متر، سه گوشه – تخم مرغی، 3 – 4 بار شانه ای، با قطعات انتهایی به طول تا ۴۰، به عرض حدود 0.05 میلی متر.
دمگلها غلافدار و به طول 1 – 7 میلی متر.
برگ های ساقه ای کم، مشابه قاعده ای ها امّا کوچکتر.
شعاع چترها 8 – 15 تایی، نامساوی، به طول ۱۰ – ۴۰ میلی متر.
چترک ها با گل های 18 – 25 تایی.
گلبرگ ها واژ تخم مرغی، به طول حدود ۱ میلی متر، پهنک تخم مرغی، نوک چالدار پهن.
گل های رازیانه در سال دوم چترهای بزرگ تشکیل داده و زرد رنگ می باشند.
میوه به طول 4 – 4.5، به عرض 0.5 میلی متر، با بال های مشخص.
پراکندگی جهانی رازیانه
- جنوب اروپا
- شمال آفریقا و جنوب غرب آسیا
رازیانه در بسیاری از نقاط جهان معرفی و بومی شده است.
پراکندگی رازیانه در ایران
به علت دارویی بودن، در اغلب نقاط ایران نظیر گلستان، مازندران، کردستان و خراسان کشت می شود.
به حالت خودروی نیز در استان مازندران و مناطق مختلف البرز در ارتفاعات (700 – 750) متری دیده می شوند.
همچنین در شمال هرزویل در مسیر رودخانه به طور خودروی دیده می شود.
تمام قسمت های رازیانه به شدت بوی تخم بادیان رومی (به شکل ادویه کاربرد دارد) را می دهند.
جوشانده گیاه رازیانه به عنوان ضد نفخ، شیرافزا، رفع فتق، افزایش دید چشم عمل می کند.
توجه: جهت فروش ریشه رازیانه، بهتر است زمان جمع آوری آن در اواخر پاییز باشد.
نام های دیگر رازیانه
- بادیان
- رازیام
- رازیانج
- بادیون
- بادیان سبز
- باد تخم
- ادیان
- آدی بویانه
- آجقون
- خورده بویانه
- ماینه
- شَمَر
- شمار
- شومر
- شمره
- والان
- کلوفان
- سونف
- بسباس
آشنایی با برگ رازیانه
در این بخش به صورت تخصصی با برگ رازیانه آشنا خواهید شد.
در جدول زیر مقدار ترکیبات شیمیایی موجود در 100 گرم برگ رازیانه را می توانید ملاحظه کنید:
ترکیب شیمیایی | 100 گرم برگ تازه و خام |
---|---|
آب | 90 گرم |
پروتئین | 2.8 گرم |
چربی | 0.4 گرم |
هیدرات کربن | 4.5 گرم |
کلسیم | 100 میلی گرم |
فسفر | 51 میلی گرم |
آهن | 2.7 میلی گرم |
پتاسیم | 397 میلی گرم |
علاوه بر موارد ذکر شده در جدول فوق، در 100 گرم برگ تازه رازیانه مقادیری از ترکیبات زیر نیز وجود دارد:
- کوئرستین (Quercetin)
- آرابینوزید (Arabinoside)
- مواد فینکولارین
- فلاونوئید (Flavonoid)
جالب است بدانید در برگ رازیانه ویتامین های A و C نیز وجود دارد:
- ویتامین A: سه هزار و پونصد (3500) واحد بین المللی
- ویتامین C: سی و یک (31) میلی گرم
بخش های قابل استفاده رازیانه
دانه ها در فصل پاییز وقتی زرد شدند برداشت می شوند.
ممکن است همه گیاه را استفاده کنند و یا صرفاً اسانس آن را بگیرند.
ترکیبات شیمیایی دانه رازیانه
- روغن ثابت لیماراز
- تیمو هیدروکینون
- متیل چاویکول
- کامفن پینن
- لیمونن
- انیستون
- تانن
- کینون
- قند
- لعاب
- مس
اسانس تخم رازیانه
تقریباً 60% تخم رازیانه از اسانس تشکیل شده است.
اسانس رازیانه معمولاً بی رنگ و یا زرد رنگ بوده و بسیار ملایم و مطبوع است.
ترکیبات شیمیایی اسانس رازیانه می تواند مراکز عصبی مغز را فعال نماید.
تخم رازیانه تلخ دارای یک اسانس روغنی فرار، حاوی موارد زیر است:
نام فارسی | نام علمی ترکیب |
---|---|
فنچون | Fenchone |
استراگول | Estragole |
انیس آلدئید | Anisaldehyde |
انیسیک اسید | Anisic acid |
ترانس آنتول | Trans-anethole |
دیپنتن | Dipentene |
دی.آلفا فلاندرن | d-alpha-Phellandrene |
ویتامین A | Vitamin A |
اسانس رازیانه در صنایع داروسازی، صنایع غذایی، آرایشی و بهداشتی و نوشابه سازی از کاربرد بالایی برخوردار است.
توجه: با توجه به درصد بالای اسانس و میزان بالای ترکیبات با ارزش بتا-میرسن و آلفا-فلاندرن، اسانس بذر رازیانه از اسانس گل رازیانه مرغوب تر است.
دقیقاً به همین دلیل هم هست که از اسانس تخم رازیانه در صنایع عطرسازی و آرایشی بهداشتی زیاد استفاده می شود.
خواص دارویی و درمانی رازیانه
در ابتدا اشاره کنم که اصلی ترین مصرف رازیانه تسکین نفخ است.
تخم رازیانه
تخم رازیانه دارای طبیعتی گرم و خشک است.
مقوی معده، ضد سرفه، اشتها آور و قاعده آور است.
روغن آن کِرم کُش و ضد انگل است.
بذرهای رازیانه شبیه انیسون (Pimpinella Anisum) و زیره سیاه اروپایی (Carum Carvi)، دم کرده ای عالی برای از بین بردن سوء هاضمه و تقليل اتساع (ورم) شکم است.
در فرانسه برای رفع سنگ مثانه؛ یک مشت کاکل ذرت را در یک لیتر آب جوشانده، سپس 2 قاشق چایخوری تخم رازیانه ریخته و دم می کنند؛ بعد از دم کردن می گذارند تا سرد شود و 2 الی 3 فنجان از این دم کرده را در روز می خورند، آثار مفیدی دارد.
جویدن تخم رازیانه برای از بین بردن بوی بد دهان مناسب است و از آنجایی که این گیاه دارای خواص ضد التهابی و ضد میکروبی است، از آن در خمیر دندان های طبیعی زیاد استفاده می شود.
با کم کردن اشتها و در عین حال تحریک متابولیسم، به لاغر شدن افراد کمک می کند.
دانه های رازیانه برای دفع سنگ های کلیه و همراه با ضدعفونی کننده های ادراری برای درمان التهاب مثانه بکار می رود.
دمنوش تخم رازیانه در درمان دلدردهای نوزادان مفید است.
چای تهیه شده از دانه های بوداده رازیانه به سم زدایی بدن کمک می کند.
دم کرده دانه های آن به عنوان غرغره برای زخم گلو و خلط آور ملایم مصرف می شود.
مصرف تخم رازیانه میل جنسی مردان را کاهش و میل جنسی خانم ها را افزایش می دهد.
ترکیب پودر تخم رازیانه با عسل می تواند ادرار را باز کند.
هر روز یک قاشق از پودر تخم رازیانه را در شیر بجوشانید و آن را بنوشید:
- تشنجات معده را برطرف می کند.
- سر و صدای دستگاه گوارش را برطرف می کند.
- موجب حجم گرفتن بدن می شود.
هر روز یک قاشق سوپ خوری تخم رازیانه را نرم بکوبید و در ظرفی حاوی آب جوش بریزید. همانطور که آب در حال جوشیدن است، صورت را روی آن بخور دهید. این روش به برطرف شدن چین و چروک صورت کمک می کند.
تخم رازیانه را نرم بسایید و با آب جو مخلوط و ضماد کنید. ترک خوردگی های پوست شکم را برطرف می کند.
برگ رازیانه
برگ های رازیانه مدر و تقویت کننده دید چشم است.
اگر برگ تازه رازیانه را بکوبید و ضماد کنید، می تواند خونمردگی های زیر پوست را برطرف کند.
برگ های آن به همراه گوجه فرنگی جوشانیده و برای درمان سوزاک مصرف می شود.
ریشه رازیانه
جوشانده ریشه رازیانه مسهل، ملین و محرک اعمال روده ای است.
ریشه رازیانه دارای کومارین بوده که باعث رقیق شدن خون می شود.
ریشه های رازیانه برای درمان بیماری های قلبی و امراض کلیوی مصرف می شود.
ریشه رازیانه دیورتیک است؛ همچنین اثر مدر (ادرار آور) قوی دارد، اوره و اسید اوریک را دفع می کند و نیز اشتها آور است.
ریشه رازیانه به دلیل مدر بودن؛ جهت کمی دفع ادرار، درمان سنگ کلیه و بیماری های نظیر آن مصرف می شود.
روش های استفاده از رازیانه
دمنوش
4 تا 8 گرم تخم رازیانه را در 4 فنجان آبجوش ریخته و بعد از گذشت 15 دقیقه دم کشیدن می توان آن را جهت رفع سرفه، آسم، تسکین درد و رفع نفخ به میزان 3 فنجان در روز استفاده نمود.
پانزده تا سی گرم از تخم رازیانه را بکوبید و در یک لیتر آب سرد یک دقیقه بجوشانید؛ بعد از 10 دقیقه دم کنید، سپس صاف کرده و آب آن را با شکر و عسل شیرین کنید و پس از هر غذا یک فنجان بنوشید.
- کمک به درمان سنگ کلیه و سنگ مثانه
- برای رفع بلغم ترش مفید است
- بازکننده گرفتگی و انسداد مجاری کبد، طحال، کلیه و مثانه است
- بی خوابی را درمان و خواب را سنگین می کند
- باد و گاز معده را برطرف می کند
- تب های کهنه و مزمن را قطع می کند
- از استفراغ جلوگیری می کند
- برای رفع یبوست و اسهال مزمن مفید است
- درد پهلو، درد لگن و درد اعصاب را تسکین می دهد
- تشنجات عصبی را برطرف می سازد
- سردرد نیمه سر یا میگرن را درمان می کند
- در درمان سیاه سرفه مؤثر است
دم کرده تخم رازیانه با تخم زیره سیاه به نسبت مساوی جهت رفع اسهال مؤثر است.
ترکیب 8 گرم از تخم های رازیانه، تخم انیسون، تخم گشنیز و تخم زیره کرمانی به دفع باد شکم و نفخ کمک می کند.
روغن
مالیدن روغن رازیانه در موضع آرتروز، به رفع شدن آن کمک می کند.
از روغن فرار رازیانه به عنوان خوشبخو کننده نیز استفاده می شود.
قیمت روغن رازیانه در صورت مرغوب بودن، به دلیل خاصیت جوان سازی پوست صورت و کاهش چربی پوست، می تواند توجیه پذیر باشد.
روغن فرار واریته های شیرین آن برای فراورده های هضم کننده غذا و آرام بخش مصرف می شود.
توجه: تفاله باقی مانده پس از روغن گیری، غذای مناسبی برای دام می باشد.
اسانس
روزانه 10 تا 40 قطره در یک لیوان آب بریزید و مصرف کنید:
- بادشکن
- ضد اسپاسم
- مقوی معده
- مدر
- خلط آور
- معطر کننده
عرق
عرق رازیانه 2 خاصیت بسیار مهم دارد:
- موجب افزایش هورمون تستوسترون در مردان می شود.
- وجود پتاسیم در عرق رازیانه به کنترل فشار خون کمک می کند.
دو خاصیت ذکر شده؛ به سادگی می توانند قیمت عرق رازیانه در ایران را که گاهاً دستخوش نوساناتی نیز شده است، به خوبی توجیه کنند.
کپسول
قبل از غذا 2 کپسول مصرف کنید.
تنتور
تنتور رازیانه با تنتور گشنیز و زیره سبز ضد نفخ معده می باشد.
موارد منع مصرف رازیانه
ممکن است باعث تحریک عادت ماهیانه خانم های یائسه شود.
خانم ها در دوران شیردهی و بارداری به دلیل اثرات قاعده آوری نباید استفاده کنند.
خانم هایی که مبتلا به سرطان سینه یا رحم هستند، باید از مصرف رازیانه خودداری کنند.
زیاده روی در مصرف رازیانه می تواند موجب حالت تهوع، استفراغ و تحریک مایع درون ریه شود.
به علت وجود ترکیب استراگل (Estragole) که سرطان زا می باشد، مصرف طولانی مدت حتماً باید زیر نظر پزشک متخصص انجام شود.
مقاله ای که مطالعه کردید با زحمت بسیار زیادی توسط ما نوشته شده است، امید داریم که به این فرهنگ صحیح احترام گذاشته و از کپی کردن محتوا آن هم بدون ذکر منبع (فایدیم)، خودداری نمایید.
سایر دانه های گیاهی و ادویه ای:
آیا نظر و یا سؤالی در مورد این مقاله دارید؟