کارشناسان فایدیم:
خرید و قیمت اسانس زیره سبز صادراتی
جهت خرید اسانس زیره سبز، جزئیات دقیق سفارش خود را (آنالیز مورد نیاز؟ مقدار دقیق؟ بسته بندی؟ محل تحویل؟ اسناد و مدارک مورد نیاز جهت ترخیص؟ و…) در قالب یک درخواست رسمی با فرمت PDF و با سربرگ شرکت خود به آدرس ایمیل درج شده ارسال نمایید. info@phaidyme.com
توضیحات تخصصی محصول
نمایش
خرید اسانس زیره سبز با توجه به دامنه کشت گسترده محصول زیره سبز در ایران، هر ساله از روند رشد خوبی البته با نرخ صعود کُند، پیروی می کند. البته این موضوع می تواند طی سال های آتی افزایش یا کاهش پیدا کند.
محصول: قیمت زیره سبز
اصلی ترین چالش در بحث تولید اسانس زیره سبز، ارگانیک بودن محصول خام زیره سبز است؛ چرا که این موضوع به شدت می تواند روی کیفیت و قیمت نهایی اسانس تولید شده اثرگذار باشد.
تولیدکنندگان اسانس زیره سبز در ایران معمولاً به دو روش این چالش را حل می کنند:
- کشت قراردادی زیره سبز تحت نظارت اتحادیه های گیاهان دارویی
- استفاده از تجربه و تخصص کارشناسانی که نسبت به مناطق کشت ارگانیک زیره سبز اشراف دارند.
کشور اسپانیا (Spain) اصلی ترین واردکننده اسانس زیره سبز ایران است. البته بر اساس آمارهای رسمی، حجم واردات اسانس توسط این کشور در سال 1400 چندان زیاد نبوده است، امّا شاهد روندی صعودی هستیم هر چند کُند.
نگاه کلی به اسانس زیره سبز
نوع محصول: اسانس زیره سبز
اندام مورد استفاده: دانه
روش استخراج: تقطیر با آب و بخار
رنگ اسانس: بی رنگ یا مایل به زرد
ترکیبات عمده: لیمونن (Limonene)، کارون (carvone)
روش صحیح فروش اسانس زیره سبز صادراتی
متأسفانه طی سال های اخیر به دلیل سودجویی بعضی از شرکت ها و آزمایشگاه های غیر معتبر، اسانس تقلبی زیره سبز با عنوان اسانس صادراتی در بازار زیاد شده است.
برای عدم خرید اسانس تقلبی، ابتدا چند سی سی (به عنوان نمونه) اسانس زیره به همراه آنالیز معتبر برای مشتری ارسال می گردد.
چنانچه فاکتورهای ظاهری و آزمایشگاهی ارسال شده از جانب فروشنده، مورد تأیید مشتری و یا آزمایشگاه قابل اعتماد وی قرار گیرد، سفارش و ارسال مطابق میل مشتری انجام می شود.
بنابراین لازم می دانم همین ابتدا این مسئله را به شما کاربر محترم گوشزد کنم؛ جهت دریافت مهر تأیید اسانس زیره سبز اصل و با کیفیت، حتماً به آزمایشگاه های مجهز و معتبر مراجعه کنید.
بازرگانی فایدیم آماده است تا در راستای نیاز تجار محترم داخلی و خارجی، با توجه به بازار هدف شما عزیزان، با کیفیت ترین اسانس زیره سبز را که با بهره گیری از بالاترین و بروز ترین متد اسانس گیری در کشور تهیه شده است، به شما ارائه کند.
انتخاب زیره سبز برای اسانس گیری
اسانس گیاه زیره سبز در قسمت میوه و داخل حفره هایی به صورت محبوس قرار دارد.
- اگر گیاه زیره سبز 2 ساله باشد، مقدار اسانس بذر آن: 7% – 3%
- اگر گیاه زیره سبز 1 ساله باشد، مقدار اسانس بذر آن: 3% – 2%
توجه: بلوغ فیزیولوژیکی (زردی کامل گیاه) بهترین مرحله برای برداشت زیره سبز است، چرا که دستیابی به اسانس و عملکرد بالا در این مرحله ممکن است.
بنابراین اگر هدف از خرید زیره سبز اسانس گیری است، بلوغ فیزیولوژیکی بهترین مرحله است.
ما با توجه به درخواست بسیاری از مشتریان خارجی؛ با خرید زیره سبز از کشاورز، سعی می کنیم زیره سبزی با بالاترین سطح اسانس را در اختیارشان قرار دهیم.
پس از استخراج اسانس، کنجاله باقی مانده حاوی 20% پروتئین و 14% تا 22% چربی است که غذایی مناسب برای طیور می باشد.
کُنجاله چیست؟ کنجاله بازمانده جامدی است که پس از روغنکشی از دانههای روغنی (در اینجا بذر زیره سبز) به جا میماند.
اندام های دیگر گیاه زیره سبز نظیر ریشه، ساقه، برگ ها، گل ها و چترها نیز دارای اسانس می باشند. امّا عمده اسانس در میوه این گیاه ساخته و ذخیره می شود که کیفیت بسیار بالایی هم دارد.
اسانس از بدو تشکیل میوه به تدریج ساخته می شود و مقدار آن در این مرحله کم است.
امّا یک نکته جالب …
زیره سبز وقتی در مناطق گرم با نور فراوان رشد می کند، مقدار اسانس بیشتری می توان از آن استخراج کرد.
توجه: در تهیه اسانس زیره سبز اگر دانهها پودر شوند؛ مقدار اسانس تا حدود ۵۰% کاهش مییابد و اگر مدت آسیاب کردن بیش از یک ساعت باشد، کاهش میزان اسانس از این هم بیشتر خواهد بود.
ترکیبات شیمیایی اسانس زیره سبز
بر اساس جدیدترین آزمایش انجام شده در ایران، 41 ترکیب شیمیایی در اسانس زیره سبز شناسایی شده که 99.98% کل اسانس را تشکیل می دهند.
در این آزمایش اسانس گیری با استفاده از روش تقطیر با آب انجام شده است.
همچنین جداسازی و شناسایی ترکیبات با استفاده از 2 روش زیر صورت گرفته است:
- کروماتوگرافی گازی
(Gas Chromatography-GC) - کروماتوگرافی متصل به طیف سنج جرمی
(Mass Spectrometry-MS)
توجه: اسانس دانه زیره سبز در مقایسه با پودر آن، خاصیت ضد میکروبی بیشتری دارد.
اجزای اصلی ترکیب شیمیایی اسانس زیره سبز را در جدول زیر می توانید مشاهده کنید:
| درصد ترکیب | شاخص بازدارندگی | ترکیب |
|---|---|---|
| 33.48 | 1288 | α-Terpinene-7-al |
| 25.54 | 1196 | n-Dodecane |
| 14.57 | 1244 | Cuminaldehyde |
| 9.40 | 1028 | Eucalyptol |
| 4.76 | 1014 | α-Terpinene |
| 4.74 | 970 | Sabinene |
بوی مخصوصی که از اسانس و میوه گیاه زیره سبز استشمام می شود، مربوط به آلدئیدی بنام کومینول است.
مقدر کومینول زیره سبز بسته به محل کشت آن بین ۳۰% تا ۵۰% است.
امّا یک نکته مهم که هنگام خرید اسانس زیره سبز باید به آن دقت کنید:
بر اساس نتیجه آزمایش هایی که تا به حال روی دانه های زیره سبز صورت گرفته می توان گفت؛ تفاوت های کمی و کیفی که در ترکیب های اسانس زیره سبز مشاهده می شود، می تواند ناشی از تفاوت ویژگی های اکولوژیک مناطق رویش باشد.
مانند:
- رطوبت
- ارتفاع از سطح دریا
- سایر عوامل خاکی و جغرافیایی
به عنوان مثال در ایران؛ طی آزمایشی که بر روی زیره سبز بومی استان یزد انجام شد، مشخص شد که خواص آنتی اکسیدانی این زیره نسبت به زیره سبز سایر مناطق ایران برتری دارد.
خواص اسانس زیره سبز
با توجه به ترکیبات موجود در اسانس زیره سبز که پیش تر نیز به آن اشاره شد، فعالیت ضد میکروبی این اسانس علیه طیف وسیعی از میکروارگانیسم ها (باکتری ها و قارچ ها)، قابل مقایسه با داروهای استاندارد می باشد.
بنابراین از اسانس زیره سبز می توان در ترکیب با سایر نگهدارنده ها جهت محافظت مواد غذایی در مقابل انواع سیستم های اکسیداتیو و میکروارگانیسم های عامل عفونت و مسمومیت، استفاده کرد.
بیشترین تأثیر اسانس زیره سبز بر روی باکتری زیر است:
استافیلوکوکوس اورئوس
(Staphylococcus aureus)
مقاوم ترین باکتری ها در مقابل اثر ضد میکروبی اسانس زیره سبز عبارتند از:
- باکتری های گرم منفی اِشریشیا کُلای
(Escherichia coli) - سالمونلا تایفیموریوم
(Salmonella typhimurium)
نگرانی گسترده در رابطه با اثرات زیان آور استفاده از نگهدارنده های شیمیایی در مواد غذایی؛ در کنار هزینه بالای برخی از این ترکیبات، موجب شده به طور فزاینده ای مصرف کنندگان مواد غذایی، متقاضی استفاده از ترکیبات طبیعی به عنوان جایگزین ترکیبات سنتزی در مواد غذایی باشند.
به دلیل اثرات ناخواسته احتمالی که اسانس های گیاهی در مقادیر زیاد بر طعم، مزه، بو و رنگ غذا می گذارند، استفاده از آن ها را به تنهایی به عنوان یک نگهدارنده غذایی محدود می سازد.
بنابراین پیش از استفاده از اسانس زیره سبز و حتی سایر اسانس های گیاهی؛ ابتدا باید اثر ضد میکروبی آن ها را در غلظت های مختلف بر روی میکروب های بیماری زای غذا مورد بررسی قرار دهیم و پس از مشخص شدن مناسب ترین غلظت با اثر ضد میکروبی بالا، از آن ها در فرآورده های غذایی استفاده کنیم.
باسیلوس سرئوس (Bacillus cereus) باکتری است که در اغلب فرآورده های غذایی مانند گوشت، سبزیجات، سوپ، برنج، شیر و سایر فرآورده های لبنی تکثیر می شود.
بین 1% الی 20% تمام موارد شیوع مسمومیت های غذایی در جهان به دلیل باکتری باسیلوس سرئوس است.
یکی از آزمایش هایی که در ایران بر روی اسانس زیره سبز صورت گرفت نشان داد؛ غلظت 300 ppm اسانس زیره سبز در دمای پایین یخچال، می تواند سبب افزایش ایمنی و سلامت غذا در مقابل باکتری باسیلوس سرئوس گردد.
در این آزمایش از سوپ به عنوان مدل غذایی استفاده شده بود.
شیر و فرآورده های لبنی به عنوان یکی از مواد غذایی فرا ویژه و حاوی آنتی اکسیدان، نقش مهمی در جلوگیری از تخریب اکسیداتیو در بدن ایفا می کنند.
فرآیندهای اکسیداسیون در شیر و فرآورده های آن، سبب ایجاد بو و طعم تند شده و منجر به کاهش کیفیت تغذیه ای و نیز کاهش ایمنی به علت ایجاد ترکیبات سمی می شوند.
بنابراین علاوه بر ترکیبات شیر؛ به کار بردن ترکیباتی که موجب افزایش پایداری خاصیت اکسیداتیو شیر و محصولات لبنی می شوند، از اهمیت ویژه ای برخوردار است.
در آزمایش دیگری تأثیر فعالیت آنتی اکسیدانی اسانس زیره سبز بر روی پنیر سفید پر چرب مورد بررسی قرار گرفت.
نتیجه نشان داد، زیره سبز واجد فعالیت آنتی اکسیدانی قابل ملاحظه ای بوده و می تواند به عنوان جایگزینی مناسب برای آنتی اکسیدان های مصنوعی در مواد غذایی عمل کند.
قطعاً اکنون متوجه شده اید که چرا بازار خرید اسانس زیره سبز تا این حد پر رونق است.
روش های استخراج اسانس زیره سبز
اسانس دانه زیره سبز به 5 روش استخراج می شود که عبارت اند از:
- تقطیر
- به وسیله حلال ها
- به وسیله CO2
- روش های فیزیکی و مکانیکی
- امواج مایکرو
استخراج به روش تقطیر 3 حالت دارد:
- تقطیر با آب
- تقطیر با آب و بخار
- تقطیر به وسیله بخار مستقیم
در صورت نیاز به خرید اسانس زیره سبز، می توانید با تیم فروش بازرگانی فایدیم در تماس باشید.
مقاله ای که مطالعه کردید با زحمت بسیار زیادی توسط ما نوشته شده است، امید داریم که به این فرهنگ صحیح احترام گذاشته و از کپی کردن محتوا آن هم بدون ذکر منبع (فایدیم)، خودداری نمایید.
سایر اسانس ها و روغن های گیاهی فایدیم:
آیا نظر و یا سؤالی در مورد این مقاله دارید؟