قیمت گشنیز 1402

خرید عمده تخم گشنیز ایرانی با توجه به کیفیتی که ریشه در آب و هوای قطب های اصلی تولید گشنیز در ایران دارد، هر ساله در سطح وسیعی انجام می شود.

محصول: قیمت امروز گشنیز نهاوند

در دوازده ماه سال 1400، صادرات تخم گشنیز خرد نشده و سابیده نشده در بسته بندی آماده برای غیر خرده فروشی با کد تعرفه (09092190)، توانست رقمی معادل 22166893 دلار برای ایران ارزآوری داشته باشد.

مقاله: قیمت گشنیز در پاکستان

از بازارهای هدف صادراتی تخم گشنیز ایرانی می توان به کشورهای زیر اشاره کرد:

• قزاقستان
• جمهوري آذربايجان
• عراق
• قطر
• امارات متحده عربي
• پاکستان
• ترکیه
• کویت
• بحرین
• قطر
• گرجستان
• مالزی
• ازبکستان
• ترکمنستان

کشورهایی نظیر امارات و پاکستان تخم گشنیز ایرانی را پس از فرآوری به فرانسه صادر می کنند و در آن جا پس از آنکه ماده اصلی تخم گشنیز یعنی “لینالول (Linalool)” گرفته شد، از آن در صنایع عطر و ادکلن استفاده می کنند.

بزرگترین پایلوت های اصلی برداشت تخم گشنیز در ایران عبارتند از:

• استان همدان
• استان کرمانشاه

فروش فله ای تخم گشنیز به دلیل نبود صنایع تبدیلی و فرآوری اصولی در ایران، صدمه زیادی بر پیکره صادرات گیاهان دارویی کشور وارد می کند.

محصول گشنیز هر ساله در ماه‌ های تیر و مرداد از مزارع برداشت می ‌شوند و کشاورزان به پاکسازی (بوجاری) و خشک کردن آن ها اقدام می‌ کنند تا جهت مصرف داخلی و صادرات آماده شوند.

در مناطق گرمسیری دانه های گشنیز را معمولاً در هوای آزاد خشک می کنند؛ امّا در مناطق معتدل، دانه ها اغلب با دستگاه های خشک کن در ابعاد وسیع، خشک می شوند.

فروش عمده تخم گشنیز، شاید در ظاهر برای عده ای سودهای کلان ایجاد کرده باشد؛ امّا زمانی که به بررسی و تحلیل ترنور مالی شرکت هایی که تخم گشنیز ایران را به صورت عمده خریداری می کنند، می پردازیم، متوجه می شویم که سود اصلی برای آن هاست نه برای کشاورزان زحمت کش ایرانی.

امّا بپردازیم به اصل مقاله.

قیمت گشنیز 1402

 از نگاه کارشناسان شرکت فایدیم، قیمت هر کیلو تخم گشنیز در حالت کلی، تحت تأثیر فاکتورهای زیر می باشد:

•  میزان برداشت در قطب های تولید
•  حجم صادرات
•  توپی یا لپه‌ای بودن محصول
•  تمیز و سرت بودن
•  زمان برداشت
•  میزان خشک بودن
• شرایط نگهداری
•  زمان و حجم خرید

قیمت گشنیز در کرمانشاه

پیش از آنکه به پارامترهای اثرگذار روی قیمت گشنیز در کرمانشاه بپردازم، لازم است کمی با گشنیز کرمانشاه آشنا شوید.

در کرمانشاه دو نوع بذر تخم گشنیز کشت می شود:

1. تخم گشنیز محلی
2. تخم گشنیز شکلاتی

تفاوت تخم گشنیز محلی و شکلاتی:

• تخم گشنیز محلی ریزتر
• میزان رشد طولی نسبت به تخم گشنیز شکلاتی کم تر
• نسبت به تخم گشنیز شکلاتی سبک تر
• درصد لپه بیشتر نسبت به تخم گشنیز شکلاتی
• تخم گشنیز شکلاتی پرمغزتر و سنگین تر از تخم گشنیز محلی است و لپه کمتری دارد.

مورد مصرف تخم گشنیز محلی: عرقیجات و تولید دارو

مورد مصرف تخم گشنیز شکلاتی: تهیه ادویه و غذا

دقت داشته باشید که تخم گشنیز را تنها زمانی پودر کنید که بلافاصله بخواهید از آن استفاده کنید؛ در غیر این صورت به طور میانگین پس از یک ساعت، دیگر کیفیت و رایحه ابتدایی را نخواهد داشت.

قیمت گشنیز در کرمانشاه تا حد زیادی به دو فاکتور زیر بستگی دارد:

الف. تخم گشنیز اگر دیرتر از حد معمول برداشت شود، رنگ تخم گشنیز قهوه ای تر شده و ماده مؤثره و اسانس هم کمتر خواهد شد.

ب. نحوه انبارداری تخم گشنیز باید در محلی بهداشتی، تاریک و روی پالت های پلاستیکی انجام شود.

توجه: مدت زمان استاندارد انبارداری تخم گشنیز، نهایتاً 9 تا 12 ماه است.

زمان کشت و برداشت تخم گشنیز کرمانشاه:

• فصل کاشت: بهار و پاییز
• فصل برداشت: 60 تا 80 روز بعد از کاشت

نکات مهم در خرید عمده تخم گشنیز

برای خرید عمده تخم گشنیز؛ بویژه نوع لپه‌ ای آن، ابتدا دقت کنید سنگ یا ریزه چوب با محصول همراه نباشد؛ چرا که در صورت وجود، مخصوصاً برای تولید انواع پودر ادویه با مشکل مواجه خواهید شد.

محصول کاملاً خشک و پوک شده باشد و اصطلاحاً زیر دندان خِش خِش کند.

دقت داشته باشید؛ محصولی کیفیت بیشتری دارد که در عین حجم ‌دار بودن، دانه‌هایش سبک ‌تر و از رطوبت کم تری برخوردار باشد.

مسئله بعدی رنگ است. دقت کنید رنگ تخم گشنیز به زردی و روشنی بزند و تیره نباشد.

توجه: رنگ تیره تخم گشنیز نشان دهنده رطوبت آن است که هم کیفیت را پایین می آورد و هم وزن را بیشتر می کند.

گیاه گشنیز چیست؟

نام علمی گیاه: (.Coriandrum sativum L)

نام های علمی مترادف:

نام های دیگر در ایران:

•  گشنیز مزروع
•  کسیره
•  کُزبُرة
•  کُزبُزه
•  جَلجَلان
•  کریزه

مشخصات گیاه 

گیاهی است از خانواده (Umbelliferae)، یک ساله به رنگ سبز درخشان که ارتفاع بوته گیاه تا یک متر می رسد.

برگ های آن سبز درخشان با تقسیمات مکررند که برگ را به شکل رشته هایی نخی شکل، باریک و پنجه ای در می آورد.

گل های آن کوچک به رنگ سفید مایل به صورتی به طور گروهی و چتر مانند در انتهای شاخه گل دهنده ظاهر می شوند.

میوه آن به اندازه و مانند ماش، به رنگ قهوه ای مایل به زرد و قطر حدود نیم سانتی متر است و بوی مخصوص به خود را دارد.

پراکندگی جهانی گشنیز

• اروپا
• ایران
• قفقاز
• افغانستان
• پاکستان

گشنیز در اغلب نقاط جهان کاشته می شود.

پراکندگی جغرافیایی در ایران

این گونه گیاهی با ارزش به عنوان سبزی خورشتی و به عنوان گیاه زراعی در اغلب نقاط ایران کاشته می شود.

تخم گشنیز چیست؟

میوه خشک شده گیاه گشنیز به عنوان دانه گشنیز شناخته می شود.

مشخصات تغذیه ای تخم گشنیز با ساقه های تازه یا برگ های تازه این گیاه متفاوت است.

اگرچه تخم گشنیز ویتامین کمتری دارد؛ امّا حاوی مقادیر قابل توجهی از مواد مغذی زیر است:

• فیبر غذایی
• کلسیم
• سلنیوم
• آهن
• منیزیم
• منگنز

طبیعت تخم گشنیز سرد و خشک است.

عطر و طعم دانه های گشنیز معمولاً به صورت گرم، ملایم، شیرین، تند و مرکباتی توصیف می شود.

در رستوران ها دانه های کامل گشنیز اغلب قبل از خرد شدن، گرم یا بو داده می شوند تا قبل از استفاده، طعم آن ها بیشتر شود.

تخم گشنیز همچنین به عنوان یک ماده طعم دهنده در تولید نوشیدنی های الکلی، مانند جین (Gin) و به عنوان ماده اولیه در تولید روغن های اساسی و اولئورزین (Oleoresin) استفاده می شود.

ترکیبات شیمیایی

•  اسانس روغنی: 19.26 درصد
•  مانی تول (Mannitol)
•  کوریاندرول (coriandrol)
•  فلاونوئید (Flavonoid)
• گلیکوزید (Glycoside)

انواع تخم گشنیز

تخم گشنیز در بازار به دو صورت وجود دارد که هر کدام ویژگی ‌ها و کاربردهای متفاوتی دارند:

تخم گشنیز توپی

این نوع گشنیز دانه ‌های سالم، درشت و گردی دارد. از همین رو مناسب مصرف خرد و مواردی است که زیبایی ظاهری در آن مهم است.

این نوع گشنیز به خوبی سُرت شده، رنگ زرد روشن دارد، تمیز است، ساقه‌های گیاه گشنیز با آن قاطی نشده، خالص و با کیفیت است.

تخم گشنیز لپه ای

این مدل تخم گشنیز معمولاً در پروسه پاک کردن به دو نیم تقسیم شده‌اند، زیبایی ظاهری خود را از دست داده‌اند و تیره و زرد با هم مخلوط است.

از این تخم گشنیز برای تهیه پودر گشنیز و مصارف تولیدی استفاده می کنند.

طبیعتاً قیمت روز تخم گشنیز توپی در مقایسه با لپه‌ای بسیار بیشتر است.

مزایای کشت گشنیز

1.  کم آب بر
2.  مناسب تناوب کشت
3.  قابل استفاده در صنایع مختلف از جمله داروسازی و عطرسازی
4.  ارزش افزوده بالا
5.  کم آفت بودن
6.  هزینه برداشت کم
7.  استفاده حداقلی از سموم شیمیایی

موارد مصرف تخم گشنیز در ایران

• تولید لینالول (بهترین نوع مصرف)
•  نُقل و شیرینی جات
•  انواع ترشیجات
•  انواع ادویه ها به صورت پودر
•  تولید اسانس و عصاره
•  تولید عرق

خواص تخم گشنیز

شاید این سؤال برای شما نیز ایجاد شده باشد که تخم گشنیز برای چی خوبه؟

میوه گیاه گشنیز و روغن حاصل از تقطیر آن مصرف می شود و خواص درمانی زیر را به همراه دارد:

• ضد نفخ
• بهبود دهنده هضم
• مسکن
• شیرافزا
• بهبود دهندگی قاعدگی
• مدر
• کرم کش
• محرک معده
• محرک حافظه و قوای جنسی
• ضد دردهای موضعی

عصاره دانه گشنیز به همراه روغن کرچک برای درمان روماتسیم مفید است.

دانه های سرخ شده گشنیز برای درمان سوء هاضمه مفید است.

مد نظر داشته باشید که گشنیز بیشتر به عنوان ادویه به کار می رود تا گیاه دارویی.

خواص تخم گشنیز در طب سنتی

تخم گشنیز برای تصفیه خون و استفاده در شیرینی ‌های خانگی بسیار مفید است.

بعد از هر غذا یک قاشق قهوه خوری از آن را در یک فنجان آب جوش 10 دقیقه دم کنید و بنوشید:

•  ادرار را زیاد می کند
•  برای تقویت معده مفید است
•  نفخ معده را برطرف می سازد
•  خستگی های عصبی و تشنجات عصبی را درمان می کند

آن را بو دهید، نرم بسابید و کفلمه کنید:

•  از خونریزی معده جلوگیری می کند
•  اسهال خونی را بند می آورد

آن را بو دهید، بعد با تخم خرفه به اندازه مساوی نرم بکوبید و روزی 3 بار هر مرتبه یک قاشق مربا خوری بخورید:

•  اسهال طولانی مدت و مزمن را بند می آورد
•  ورود روده بزرگ یا کولیت را درمان می کند

آن را نرم بسابید و با سرکه خمیر کنید و بر سر بمالید. سردردی که از غلبه خون و حرارت باشد را تسکین می دهد.

مضرات تخم گشنیز

زیاده روی در استفاده از تخم گشنیز، پیامدهای زیر را به دنبال خواهد داشت:

•  فراموشی
•  اختلال حواس
•  چرت زدن و خواب آلودگی
•  تقلیل اسپرم و ضعف نیروی جنسی
•  برای افراد مبتلا به تنگی نفس و آسم مضر است

با فایدیم در سری مقالات تخصصی معرفی تخم گشنیز همراه باشید.