راهنمای کامل خرید آنغوزه جهت صادرات

اگر شما نیز با سؤالات بالا دست به گریبانید، این مقاله برای شما است. در این مقاله به شما کمک کرده ایم تا بهترین نوع آنغوزه را انتخاب کنید.

معرفی آنغوزه

آنغوزه یکی از قدیمی ترین فرآورده های گیاهی در ایران است.

محصول: قیمت هر کیلو شیره انغوزه

توجه: عبارت “گیاه انغوزه” صحیح نیست؛ چرا که “انغوزه” نام شیره ای است که از گیاه مولد استحصال می شود. امّا در این مقاله، جهت سهولت در خوانایی محتوا، به جای نوشتن عبارت “گیاه مولد انغوزه” نوشته ایم ” گیاه انغوزه” بنابراین هر جا عبارت “گیاه انغوزه” یا “آنغوزه گیاهی…” را مشاهده کردید، منظور همان گیاهی است که شیره انغوزه از آن استحصال می شود.

فرآورده طبیعی و اصلی گیاه آنغوزه همان تراوشات ریشه گیاه است.

هم برگ های گیاه آنغوزه و هم ماده تراوش شده از آن، در گذشته های دور در راستای کاربردهای دارویی و درمانی، استفاده میشده است.

محصول: قیمت هر کیلو باریجه

تحقیقاتی که جدیداً روی آنغوزه انجام شده اثرات جالب توجهی به خصوص در زمینه:

•  اثرات ضد ویروس
•  اثرات ضد قارچ
•  اثرات ضد سرطان

نشان می دهد که صرفاً در مرحله تحقیقات است.

متأسفانه آنغوزه در ایران چندان مورد استقبال قرار نگرفته است. علت این است که کاربردهای سنتی و درمانی ارزشمندی که آنغوزه دارد؛ برای بسیاری از پزشکان داخل و خارج از ایران همچنان ناشناخته است.

نام سنتی آنغوزه:

اُلئو گام رزین (Oleo-gum-resin) نامی است که در گذشته های دور به آنغوزه داده اند.

امّا چرا در گذشته به فرآورده طبیعی گیاه آنغوزه (Oleo-gum resin) می گفته اند؟

الف. اُلِئو (Oleo) به معنی اسانس است.

ب. گام (Gum) یا اصطلاحاً صمغ که محلول در آب است.

پ. رزین (Resin) که نامحلول در آب است.

در داخل آنغوزه ترکیبات گوگردی فراری وجود دارد که با وجود بوی بسیار نامطبوعی که ایجاد کرده اند، کاربردهای درمانی بسیار خوبی دارند.

جالب است بدانید که به دلیل بوی نامطبوعی که آنغوزه یا همان آسا فویتیدا (Asafoetida) دارد؛ در کتب انگلیسی به آن “devil’s dung” می گویند که به معنی مدفوع شیطان است.

مهم ترین کشورهای تولیدکننده آنغوزه

•  ایران (از دیرباز تاکنون)
•  تاجیکستان
•  ترکمنستان
•  هند (به تازگی ورود کرده است)
•  افغانستان (به تازگی ورود کرده است)

مقاله تخصصی: فرآوری آنغوزه ایرانی در هند

تقلب در بهره برداری آنغوزه

علاوه بر روش های غیر اخلاقی که عده ای در بهره برداری و فروش آنغوزه استفاده می کنند؛ نظیر ترکیب شیره با سنگ ریزه و… روش های متقلبانه دیگری نیز وجود دارد که در بسیاری از موارد، ناخواسته و از روی عدم آگاهی تیم بهره برداری یا سرپرست آن ها انجام می شود.

این روش این است که به جای گونه Ferula گونه Dorema را تیغ می زنند و آنغوزه آن را عرضه می کنند!

ما در فایدیم مفتخریم که سال هاست با تکیه بر تجربه و تخصص کارشناسانمان، بهترین نوع آنغوزه را با بالاترین درجه کیفی و خلوص به بازارهای هدف صادر می کنیم.

تفاوت آنغوزه شیرین و تلخ

شاید برای شما نیز این سؤال ایجاد شده باشد که از منظر علمی و مطالعاتی، چه تفاوتی میان آنغوزه تلخ و شیرین وجود دارد؟

به لحاظ متابولیتی:

الف. آنغوزه شیرین (به عنوان مثال: Ferula foetida و .Ferula alliacea Boiss): عمدتاً حاوی صمغ و ترکیبات گوگردی است و ترکیبات کومارینی به هیچ عنوان ندارد.

فرولا فویتیدا (Ferula foetida) سرشار از ترکیبات گوگردی است و ترکیبات گوگردی آن نیز سنگین است و اینطور نیست که زود هم تبخیر شده و از بین برود.

عمدتاً نوع ترکیبات گوگردی که (Ferula foetida) دارد، دی سولفید است.

ب. در آنغوزه تلخ (Ferula asafoetida) علاوه بر ترکیبات گوگردی، ترکیبات کومارینی نیز وجود دارد.

بنابراین دقت داشته باشید که ترکیبات کومارینی عمدتاً در آنغوزه تلخ (Ferula asafoetida) وجود دارد و ما در گونه آنغوزه شیرین، ترکیبات کومارینی که در واقع بخش رزین و عامل طعم تلخ آنغوزه نیز هست را نداریم.

توجه: برای تفکیک گونه های مختلف آنغوزه از روش GC-Mass خیلی نمی توانیم استفاده کنیم و مبنای NMR روش مناسب تری است.

نتیجه مطالعه اول محققان ایران نشان داد که:

گونه هایی که برای تهیه آنغوزه استفاده می شود به دو دسته کلی تقسیم بندی می شوند:

الف. ترکیبات کومارینی + ترکیبات گوگردی.

مثال:

•  Ferula asafoetida
•  .Ferula persica Wild (این گونه را خیلی به عنوان سورس آنغوزه نمی شناسند. در بعضی از منابع به صمغی که از این گیاه گرفته می شود، سَکبینَج می گویند.)

توجه: به .Ferula persica Wild کمای ایرانی می گویند.

ب. فقط دارای ترکیبات گوگردی و فاقد ترکیبات کومارینی.

عمده آنغوزه ای که از ایران صادر می شود؛ آنغوزه شیرین است، امّا آنغوزه تلخ هم کم و بیش صادر می شود.

اگر بخواهیم توضیحات این بخش از مقاله را خلاصه کنیم، می توان چنین نوشت:

•  آنغوزه تلخ: گونه هایی که حاوی ترکیبات کومارینی و گوگردی هستند.
•  آنغوزه شیرین: گونه هایی که فقط ترکیبات گوگردی دارند.

دقت داشته باشید؛ می توان بعضی از ترکیبات کومارینی موجود در آنغوزه و سایر گونه های Ferula را در مقادیر کم برای کارهای تحقیقاتی استخراج و خالص سازی کرد و به تنهایی مورد استفاده قرار داد.

مقایسه اثرات دارویی ترکیبات آنغوزه

بر اساس اطلاعاتی که تا این مرحله مطالعه کردید، قصد دارم یک سؤال مهم مطرح کنم:

آیا ترکیبات کومارینی منشأ اثرات دارویی آنغوزه هستند یا ترکیبات گوگردی؟

طبق گفته یکی از محققان به نام ایرانی (Dr. Iranshahi) که به مدت بالغ بر 20 سال روی ترکیبات گونه های مختلف Ferula تحقیق کرده اند:

“عمدتاً ترکیبات کومارینی منشأ اثر هستند.”

مقالات متعددی در دنیا چاپ شده است که نشان می دهد، ترکیبات کومارینی اثر آنتی وایرال (Antiviral) خیلی خوبی دارند.

به عنوان مثال؛ بر اساس مطالعه ای که آقای پروفسور رولینگر (Rollinger) انجام داد که در مجله (Journal of medicinal chemistry) به عنوان یکی از معتبرترین مجلات شیمی دارویی منتشر شد، ایشان 2000 ترکیب مختلف را مطالعه آنتی وایرال انجام داد و به 4 ترکیب رسید.

نکته قابل توجه این است که این 4 ترکیب همان 4 ترکیب کومارینی هستند که در آنغوزه وجود دارد!

این خیلی عجیب است که دسته ترکیبات مختلف را در گیاهان مختلف، ترکیبات سنتتیک تست کنید و در نهایت برسید به ترکیبات کومارینی.

بنابراین ترکیبات کومارینی منشأ اثر هستند.

امّا نکته ای که وجود دارد این است که تصور میشد ترکیبات گوگردی که عامل بوی بد آنغوزه است؛ شاید خاصیتی چندانی نداشته و بیشتر خاصیت گند زدا داشته باشد.

امّا محققان ایرانی پس از بررسی مطالعات جدید در طول دو سه سال اخیر (از تاریخ انتشار این مقاله)، متوجه شدند که:

“ترکیبات گوگردی که در آنغوزه وجود دارد؛ در بدن انسان گازی را تولید می کند به اسم سولفید هیدروژن (Hydrogen sulfide) یا (H₂S)، البته در مقادیر کنترل شده.”

سه گِیسو ترنسمیتر (Gasotransmitter) مهم در بدن وجود دارد، شامل:

1.  مونوکسید کربن (Carbon monoxide – CO)
2.  نیتریک اکسید (Nitric oxide – NO)
3.  سولفید هیدروژن (Hydrogen sulfide – H₂S)

در طول یک دهه اخیر، محققان خیلی روی سولفید هیدروژن و اثرات آن در بدن کار کرده اند که نتایج جالبی هم به دست آمده است و خیلی اثرات متنوعی در بدن دارد.

با توجه به اینکه سولفید هیدروژن یک ترنسمیتر گازی در بدن می باشد؛ دارای اثرات زیر است:

الف. اثراتی روی دستگاه گوارش دارد و می تواند سیستم فلور طبیعی را عوض کند.

ب. برای بیماری های التهابی روده خیلی مؤثر است.

توجه: اثرات بالا برای کلیه ترکیباتی که در بدن گوگردی هستند و تحت تأثیر مکانیزمی که دارند؛ تولیدکننده H₂S هستند، صادق است.

پ. کاربرد دیگر سولفید هیدروژن برای بیماری های ریوی است که محققان ایرانی را ترغیب کرد تا اثر آن را روی بیماری کرونا مورد مطالعه قرار دهند.

ت. کاربرد دیگر سولفید هیدروژن در پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی است که مقالات بسیار زیادی در این راستا وجود دارد.

ث. تأثیر سولفید هیدروژن در بیماری های مغزی بویژه آلزایمر (Alzheimer’s disease) نیز مورد بحث است.

این ها کاربردهای متنوعی هستند که از ترکیبات گوگردی نشأت گرفته شده است.

دقت داشته باشید که هر گیاه یا فرآورده طبیعی که حاوی ترکیبات گوگردی باشد؛ در بسیاری از موارد قادر به تولید سولفید هیدروژن در بدن است و این سولفید هیدروژن می تواند منشأ اثرات بسیار خوبی باشد که من به صورت کلی تنها به بعضی از آن ها اشاره کردم.

توجه: هر منبعی که آزاد کننده ترکیبات گوگردی و بویژه H₂S باشد؛ نظیر:

•  گیاهان بد بو
•  حتی سیر و پیاز
•  بعضی از فضولات

این ها اگر بتوانند در بدن H₂S تولید کنند، می توانند اثراتی شبیه آنغوزه را تقلید کنند.

اهمیت سرعت آزاد شدن سولفید هیدروژن در بدن

برای بسیاری از علاقه مندان به مبحث فرآوری آنغوزه، این سؤال ایجاد می شود که:

چرا خود (H₂S) را استفاده نکنیم؟

پیش تر سه گاز را مثال زدم:

1.  مونوکسید کربن (Carbon monoxide – CO)
2.  نیتریک اکسید (Nitric oxide – NO)
3.  سولفید هیدروژن (Hydrogen sulfide – H₂S)

هر سه گاز بسیار سمی و کشنده هستند؛ ولی اگر در مقادیر کم و مقادیر بیولوژیک در بدن آزاد شوند، اثرات مطلوب خیلی خوبی دارند.

مثلاً اگر روی نمک سولفید سدیم، اسید بریزید، گاز H₂S به طور ناگهانی آزاد می شود که می تواند بسیار خطرناک باشد.

سولفید هیدروژن (H₂S) یا نمک های تولیدکننده H₂S سریع در بدن آزاد می شوند؛ این در حالی است که گیاهانی مثل سیر که تا حدی ترکیبات گوگردی دارند، H₂S آن ها آهسته در بدن آزاد می شود.

به طور مشابه، ترکیباتی که در آنغوزه هستند نیز سولفید هیدروژن (H₂S) را به آرامی آزاد می کنند و کنترل شده است به همین دلیل اثرات آن خیلی طولانی تر و مؤثرتر است.

توجه: بخش عمده ای از اثرات آنغوزه به ویژه Ferula foetida به خاطر ترکیبات گوگردی است؛ چرا که در Ferula foetida ترکیبات کومارینی وجود ندارد.

امّا در بدن چه اتفاقی رخ می دهد؟

ترکیبات گوگردی وارد سلول می شوند؛ وقتی وارد سلول شدند، پروتئینی در بدن مانند گلوتاتیون (Glutathione) به ترکیبات گوگردی حمله می کند.

وقتی که گلوتاتیون حمله می کند؛ چون این حمله توسط آنزیم های بدن انجام می شود و کنترل شده است، آهسته آهسته H₂S را آزاد می کند. سپس H₂S در مقادیر کم و بیولوژیک و به صورت پیوسته، اثرات خودش را نشان می دهد.

مصرف H₂S و بوی مدفوع

آیا مصرف H₂S در بوی مدفوع می تواند تأثیرگذار باشد؟

مدفوع H₂S ندارد.

مدفوع ترکیبات گوگردی دیگری دارد که توسط باکتری های روده تولید می شوند و H₂S مستقیم ندارد.

انغوزه و التهاب روده

آیا در مورد افرادی که التهاب روده پیدا می کنند؛ می توانیم بگوییم:

میکروارگانیسم هایی که در روده این افراد وجود دارد؛ توان تولید ترکیبات سولفید هیدروژن یا ترکیبات گوگردی مشابه را ندارد و یا پتانسیل مورد نیاز را از دست داده است؟

علت بیماری ها در افراد مختلف فرق می کند.

اگر منشأ التهابی در بیماری های روده و دستگاه گوارش باشد؛ داروهایی مثل انغوزه یا داروهایی که آزاد کننده سولفید هیدروژن هستند، می توانند کمک کننده باشند.

ولی اگر علت های غیر التهابی داشته باشد؛ مثل اسپاسم، به راحتی نمی توان به این سؤال پاسخ داد.

امّا اگر بحث التهاب باشد؛ انغوزه چون می تواند ازاد کننده H₂S باشد، می تواند در کاهش التهاب تأثیر بگذارد.

اثر ترکیبات کومارینی آنغوزه

ترکیبات کومارینی اثرات آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی بالایی دارند.

امّا یک سؤال:

آیا در رابطه با ترکیبات کومارینی آنغوزه هم این اثرات صدق می کند؟

تمام کومارین ها را نمی توان در یک کلاس طبقه بندی کرد.

مثلاً یک دسته از کومارین ها وجود دارد؛ مثل فورانوکومارین ها (Furanocoumarins).

این دسته از کومارین ها خواصی دارند که باعث ایجاد لکه های پوستی می شود که در گیاهانی مثل دماوندی کا (Diplotaenia damavandica) که به آن کُزَل دماوندی نیز می گویند یا گیاهان دیگر مثل گلپر وجود دارد.

دو اثر بسیار مهم کومارین های آنغوزه عبارتند از:

کومارین های آنغوزه دو اثر بسیار مهم دارند که توسط بسیاری از کارشناسان ایرانی (تیم تحقیق و توسعه دارویی کووکسیر پارس) و بین المللی بررسی شده است:

•  اثر انتی وایرال و ضد ویروس
•  اثر هم افزایی با داروهای ضد سرطان (خودشان سمیت سلولی ندارند؛ امّا وقتی همراه با داروهای ضد سرطان استفاده می شوند، اثر داروی ضد سرطان را افزایش می دهند.)

سند و مدرک قوی دیگری در مورد اثرات کومارین های آنغوزه به صورت مولکولی وجود ندارد (تا این لحظه).

توجه: اگر با داروی کووکسیر پارس هنوز (Covexir pars) آشنا نشده اید، پیشنهاد می کنم مقاله زیر را حتماً مطالعه کنید، برای شما نوشتیم.

مقاله تخصصی: کرونا و پاسخ قدرتمند آنغوزه به آن

ارتباط خونریزی با ترکیبات کومارینی آنغوزه

ترکیبات کومارینی در گیاهان دارویی دیگر نیز وجود دارد، مانند شنبلیله.

موقعی که شنبلیله را گاو و گوسفند زیاد استفاده می کنند در پاهای آن ها خونریزی ایجاد می شود.

در واقع اگر شنبلیله زیاد استفاده شود، اثرات زیان باری می تواند به دنبال داشته باشد.

حال سؤال ایجاد می شود که:

آیا در صورت مصرف زیاد آنغوزه، ترکیبات کومارینی که در آن وجود دارد، می تواند اثراتی مشابه اثراتی که در پی مصرف زیاد شنبلیله ایجاد می شود را به دنبال داشته باشد؟

تمام کومارین ها خاصیت ضد انعقاد ندارند.

کومارین هایی که از لحاظ ساختمانی در موقعیت 4 مولکولی شان استخلاف وجود دارد، این ها ترکیباتی هستند که از لحاظ ساختمانی شبیه وارفارین (Warfarin) هستند و اثر ضد انعقاد دارند.

در بعضی از گونه های Ferula مانند Ferula communis که البته ما در ایران نداریم و بیشتر در ایتالیا یافت می شود؛ یک عارضه ای به اسم فرولوزیس (Ferulosis) ایجاد می شود که همراه با خونریزی در دام است.

همچنین بعضی از کومارین های دیگر که در سایر گیاهان وجود دارد؛ به دلیل شباهت ساختاری شان با دیکومارول (Dicoumarol) و وارفارین (Warfarin)، خاصیت ضد انعقاد دارند.

امّا کومارین هایی که در آنغوزه وجود دارد، ساختمان دیگری دارند.

کومارین هایی که در آنغوزه وجود دارند از نوع دریمان تایپ (Drimane – type) هستند. این ترکیبات کومارینی که در آنغوزه وجود دارند، اثرات ضد انعقاد ندارند.

بنابراین، در حال حاضر سند و مدرکی در مورد اثر ضد انعقاد ترکیبات کومارینی آنغوزه وجود ندارد.

کومارین های دیگر هستند که اثر ضد انعقاد دارند.

آنغوزه و باکتری هلیکوباکتر پیلوری

آیا ترکیبات کومارینی یا گوگردی آنغوزه، می تواند بر روی هلیکوباکتر پیلوری (Helicobacter pylori) اثر داشته باشد؟

کومارین های آنغوزه اثر ضد باکتری روی هلیکوباکتر پیلوری ندارد.

ترکیبات کومارینی آنغوزه خاصیت ضد باکتری خیلی قوی ندارد.

امّا ترکیبات گوگردی آنغوزه هنوز آزمایش نشده است که آیا اثری روی هلیکوباکتر پیلوری دارد یا خیر.

تأثیر آنغوزه روی حشرات و آفات

آیا استفاده از آنغوزه به عنوان حشره کش و آفت کش، می تواند اثر بدی روی سلامتی داشته باشد؟

در استفاده موضعی، در ایران بعضی از کشاورزان صمغ آنغوزه را در آب حل می کنند و آب حالت شیری رنگ پیدا می کند. سپس آن را پای گیاهانی که مبتلا به آفت هایی مثل کرم شده می ریزند و آفت ها را دور می کند.

مقاله تخصصی: انغوزه دافع پسیل پسته، زیتون و مگس مدیترانه ای

توجه: آفت کشی آنغوزه بیشتر حالت دافع دارد و مانع از تخم ریزی آفت ها می شود. در حقیقت آنغوزه خاصیت آفت کشی ندارد و صرفاً دور کننده آفت است.

به طور کلی در بحث فرآورده های گیاهی دو موضوع مطرح است:

•  کُشندگی
•  دافع بودن (Repellent) یعنی دافع حشره و آفات هستند.

مثلاً در هند از روغن نعناع برای دفع پشه آنوفل (Marsh Mosquitoes) که عامل مالاریا است، استفاده می کنند.

انغوزه هم به احتمال زیاد همین ویژگی را دارد؛ یعنی باعث دفع حشرات و آفات می شود که بسیار خوب است، چرا که اثرات سایتو توکسین (Cytotoxicity) و سمی را ندارد.

بر اساس تجربه، گیاهان حاوی اسانس مانند آنغوزه که ترکیبات گوگردی آن نوعی اسانس محسوب می شود، این دسته از گیاهان دفع کننده حشرات و آفات هستند و نقش کشندگی چندانی ندارند.

توجه: توصیه نمی شود که روی محصول از آفت کش آنغوزه استفاده کنید؛ چرا که بوی آن روی محصول (مثل سیب و…) ماندگار خواهد شد و در فروش با مشکل مواجه خواهید شد.

آنغوزه و طب سنتی ایران

پزشکان طب سنتی با توجه به نگاه سرد و گرمی که به داروها دارند، معتقدند که آنغوزه دارویی است با طبیعت گرم و خشک و به همین دلیل باید آن را همراه با مُصلح استفاده کرد.

مثلاً همراه با صمغ کتیرا یا سایر مواد غذایی که طبع سرد دارند.

کاربردهای آنغوزه در طب سنتی:

•  آسم
•  سرفه
•  برای انگل های روده و معده
•  مشکلات گوارشی و اسپاسم های گوارش
•  مشکلات تنفسی

اسانس آنغوزه

شنیده ها حاکی از آن است که در ایران، بعضی از پزشکان از اسانس آنغوزه روی سینه و نزدیک محل استنشاق بیماران کرونایی (COVID-19) می مالیدن که فقط تنفس کنند.

مقدار اسانس آنغوزه کم است. اگر شما تصمیم داشته باشید برای تهیه دارو از اسانس آنغوزه استفاده کنید، شاید هر یک تن آنغوزه به شما دو کیلو یا دو لیتر اسانس بدهد!

به همین دلیل تولید اسانس آنغوزه از لحاظ فرآوری و تولید دارو، مقرون به صرفه نیست.

فرمولاسیون عصاره آنغوزه

آیا عصاره انغوزه فقط عصاره انغوزه است یا ترکیبات دیگری هم در فرمولاسیون وجود دارد؟

ترکیب دارویی خیر. به غیر از آنغوزه ترکیب دیگری نیست.

امّا برای اینکه به شکل پودر در بیاد از ترکیبات فیلر یا پرکننده هم برای این منظور استفاده می کنند.

پروسه استاندارد سازی نیز بر اساس ترکیبات گوگردی که ترکیبات مؤثره این گیاه می باشد، انجام شده است.

از بین بردن بوی بد آنغوزه

بر حسب تجربه، وقتی دستمان را به انغوزه می زنیم و بوی آن را می گیرد؛ چنانچه مقداری زیره سبز روی کف دست بریزیم و مالش دهیم، بوی بد آنغوزه تا حدی از بین می رود.

در تجربه دیگری، در کنار آنغوزه از باریجه استفاده شده است. باریجه بوی نافذی دارد و چون بر خلاف انغوزه ترکیبات گوگردی ندارد، خوشبو است و به همین دلیل در صنعت عطر سازی استفاده می شود.

به طور کلی از گیاهانی که اسانس های خوشبو دارند، می شود در کنار انغوزه استفاده کرد که بوی بد آن را از بین ببرد.

توصیه ما این است که از هرگونه تلاشی برای از بین بردن بوی انغوزه خودداری کنید؛ چرا که تمام تأثیر این صمغ یا ترکیبی که از این گیاه استخراج می شود، مربوط به همان ترکیبات سولفوره است یا ترکیبات دیگری که می تواند مورد استفاده قرار گیرد و در ایجاد این بو به نوعی نقش دارند.

بنابراین خنثی سازی آنغوزه به واسطه از بین بردن بوی آن، اصلاً پیشنهاد نمی شود؛ چرا که در غیر این صورت تأثیرات مناسبی هم نخواهد داشت.

علت بازار پسندی آنغوزه شیرین

یکی از سؤالاتی که بسیاری از کاربران و مشتریان فایدیم از تیم فروش ما می پرسند این است که:

علت بازار پسندی بالای آنغوزه شیرین چیست؟

تولید آنغوزه شیرین در ایران نسبت به آنغوزه تلخ بیشتر است.

به طور کلی در ایران پراکندگی و سطوح زیر کشت فرولا فویتیدا (Ferula foetida) بیشتر است. امّا این تولید بیشتر، لزوماً دلیل بر بازار پسندی نیست.

در عرصه های طبیعی ایران عزیز آنغوزه شیرین بیشتر وجود دارد تا آنغوزه تلخ.

فرهنگ سازی مصرف انغوزه

در ایران استفاده از انغوزه به عنوان کاربرد غذایی مرسوم نیست.

هر چند محلی ها از قسمت هوایی گیاه کُما یا همان فرولا فویتیدا (Ferula foetida) برای تهیه آش یا حتی تهیه ماست و… استفاده می کنند؛ ولی صمغ آن به دلیل بد بو بودن، خیلی مورد استقبال قرار نگرفته است.

در بعضی از مناطق ایران، بومیان به گونه ای از آنغوزه که از قسمت هوایی آن برای مصارف آشپزی استفاده می کنند، کُمای آدمی می گویند.

به پایان یکی دیگر از مقالات فایدیم در خصوص آنغوزه رسیدیم و امیدوارم که مطابق همیشه این مقاله نیز برای شما مفید و کاربردی بوده باشد.